面對(duì)互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)浪潮的沖擊，消費(fèi)群體的需求增加，新元素開(kāi)始不斷的進(jìn)入團(tuán)餐領(lǐng)域，餐飲市場(chǎng)白日化激烈的競(jìng)爭(zhēng)，應(yīng)如何把握行業(yè)動(dòng)向，更好的經(jīng)營(yíng)發(fā)展團(tuán)餐市場(chǎng)？

01 這是個(gè)看顏值的時(shí)代

隨著生活水平的不斷提高，東莞團(tuán)餐行業(yè)對(duì)就餐環(huán)境的需求也越來(lái)越高，已經(jīng)不是以前簡(jiǎn)單的果腹需求了，更加注重用餐時(shí)的環(huán)境和氛圍，看“臉”的社會(huì)里，食堂/餐廳顏值高、有情調(diào)，則人氣旺，食堂環(huán)境臟亂差，基本就可以判定是一次性買(mǎi)賣(mài)了，再無(wú)回頭消費(fèi)的可能。

02 客戶(hù)群體需求量化

“方便”、“實(shí)惠”、“好吃”、“時(shí)尚”是網(wǎng)紅食堂的標(biāo)志，擁有時(shí)尚化、多樣化的消費(fèi)需求，崇尚個(gè)性化、品質(zhì)化的服務(wù)體驗(yàn)。

在保障食品安全為第一要義的基礎(chǔ)上，打造屬于自身的獨(dú)特產(chǎn)品，加快食堂服務(wù)升級(jí)的速度，打造人性化的食堂環(huán)境，比如上線快捷點(diǎn)餐APP、優(yōu)化自選菜單、推出免費(fèi)湯品、準(zhǔn)備愛(ài)心雨傘等企業(yè)服務(wù)。

03 經(jīng)營(yíng)服務(wù)方式升級(jí) 智能化管理

據(jù)《中國(guó)團(tuán)餐行業(yè)信息化發(fā)展報(bào)告》顯示，近幾年，大型企業(yè)的智慧食堂案例屢次見(jiàn)諸報(bào)端他們不以營(yíng)利為目的，而是力求以人為本，更好地服務(wù)員工，打造炫酷的智慧食堂來(lái)提升員工滿意度。

智能稱(chēng)重、AI菜品識(shí)別、人臉支付等“黑科技”開(kāi)始走進(jìn)企業(yè)食堂，為企業(yè)員工營(yíng)造了方便、快捷、酷炫的就餐環(huán)境。

小 結(jié)

團(tuán)餐市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)發(fā)展方向探討：

① 有條件盡可能孵化出線上流量平臺(tái)，多樣化的消費(fèi)需求，把握餐廳的輿論導(dǎo)向；

② 精細(xì)管理，在產(chǎn)品服務(wù)質(zhì)量方面，側(cè)重于細(xì)節(jié)把控；

③ 品牌化包裝，對(duì)產(chǎn)品、廚師等進(jìn)行包裝宣傳，打造招牌產(chǎn)品，并引進(jìn)網(wǎng)紅產(chǎn)品；

④ 智能化管理，通過(guò)引進(jìn)AI智能管理方便快捷高效。