未來餐飲行業競爭越發激烈，行業里不停的有店鋪因虧本或經營不善而倒閉，適者生存，這是大自然的定律同時也是我們餐飲人必須遵循的規律。轉型已經成為各行各業在“惡劣”環境中生存下來的必要途徑，從傳統食堂承包到智慧餐廳，從線下到線上的轉變將會成為主流。那么究竟如何才能實現轉型，下面就由我們一一解答：

一、利用“互聯網+”完美轉型

在如今互聯網發展趨勢下，“互聯網+”將成為未來中國經濟發展的最大動力。未來的餐飲不再是傳統的吃喝這么簡單，“移動互聯網”+“大數據”模式給傳統食堂承包帶來了巨大沖擊，數據化的餐飲可以方便進店消費的每一位顧客，智能餐廳使用微信掃碼取盤，不用排隊就能直接打餐選擇自己喜歡的菜品，系統自動進行扣費結算，餐廳的小程序還可以根據你當天的用餐情況統計出一個完整的菜單熱量分析表提供參考。

二、小而美，大眾餐飲受到消費者歡迎

據統計，2017年全國餐飲突破3.9萬億，但只有20%的餐廳是賺錢的，剩下80%餐廳的日子非常艱難，更有知名餐飲品牌接連倒閉。高端餐廳越來越難以生存下去，相反小而美的大眾餐飲不斷興起，這類餐飲主打多元化經營，面向80后和90后的時尚消費一族。大眾餐飲也更能被老百姓所接受，據數據顯示，隨著經濟發展和社會分工細化，如今老百姓外出就餐的頻率比以往各個時期都要大!

三、“健康餐飲”備受青睞

現在生活條件好了，人們開始更加關注飲食健康了，也有不少傳統食堂承包企業已經看到了健康餐飲的市場契機推出營養餐線提供給顧客，并且配合大數據對顧客的身體情況進行監管，并提示顧客當天不能食用哪些菜品。

四、餐廳智能化程度越來越高

傳統食堂承包餐飲逐漸被智能化餐飲所取代，目前已經出現高度智能化的餐廳，從點菜、出菜到買單全部實現了自動化。智能化餐廳一方面可以減少人工成本，另一方面又可以吸引消費者關注，是個非常好的營銷點。